憑著不銹鋼的性能對不銹鋼進行剪、折、彎、焊等機械加工最終得到工業生產所需的不銹鋼制品的過程可稱為不銹鋼加工，在不銹鋼加工的過程中需要借助大量的機床、儀器、不銹鋼加工設備。不銹鋼加工設備分類分為剪切設備和表面處理設備，剪切設備中又分為開平設備和分條設備。此外，從不銹鋼的厚度來分，又有冷熱軋加工設備之分。熱切割設備主要有等離子切割、激光切割、水切割等。

另外，針對不銹鋼加工，不同的產品，加工的需求不同，也會導致的加工工藝有所不同，而采用不同的加工工藝，也會得到不同的產品外觀效果，因此，選好適當的加工工藝很重要。